Poids Total Autorisé en Charge — la limite légale à ne jamais dépasser, cruciale pour le choix des équipements.
Poids Total Autorisé en Charge. Masse maximale légale du véhicule incluant conducteur, passagers, carburant, et la totalité du chargement (équipements, stocks, eau, gaz). Pour les food trucks, le PTAC est généralement de 3 500 kg (permis B) ou 5 000 à 7 500 kg (permis C).
Les matériaux utilisés et les équipements en place déterminent en fin d'aménagement le poids total à vide. Il faut être particulièrement vigilant quant aux poids de ceux-ci — chaque choix s'accumule, et le PTAC est vite atteint avant même d'avoir chargé les stocks.
Sous-estimer le poids réel une fois équipé et chargé. Entre le véhicule nu et le food truck opérationnel, la différence atteint 800 à 1 200 kg. Un dépassement de PTAC = infraction + immobilisation + invalidation de l'assurance en cas d'accident.