Termes officiels, administratifs et techniques du secteur — avec leur sens réel sur le terrain et les pièges à éviter. Les expressions incorrectes ont leur entrée propre pour vous orienter vers le terme exact.
Le secteur food truck cumule des termes officiels que personne n'explique clairement (VASP MAGASIN, RESP MAGASIN, HACCP, ACRE…) et des expressions courantes incorrectes qui induisent les porteurs de projet en erreur. Un véhicule sans VASP MAGASIN n'est pas légalement un food truck. Une « remorque food truck » s'appelle un food trailer.
Chaque entrée comporte trois niveaux : la définition officielle sourcée, le sens concret sur le terrain, et le piège courant associé. Rédigé par François Van Den Bossche, consultant indépendant food truck (10 ans, 260+ projets accompagnés).
Un terme manque, une définition est inexacte ? Votre suggestion sera examinée et intégrée si pertinente.